焼き茄子といんげんのさらさらカレー冷汁飯 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 茄子(静岡県産) 小1本
- さやいんげん(愛知県産) 2本
- ★かつおだし 200cc
- ★カレーペースト 大さじ1
- ★本返し 大さじ1
- ★蕎麦粉 大さじ1
- 雑穀ごはん 炊き上がり1膳強
- すりごま 大さじ1
作り方
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1
茄子はヘタの先を除き、皮へ竹串を数箇所刺し、トースターで皮が焦げるまで5〜8分ほど焼き、皮を剥いて粗熱をとります。
縦半分カットを3㎝幅くらいにカットして冷蔵庫で冷やしましょう。
-
2
小鍋に★を加えて一煮立ちさせ、ゆるくとろみをつけたら、火を止めて粗熱をとります。
冷蔵庫で冷やしましょう。 -
3
さやいんげんはサッと塩茹でして1㎝幅くらいにカットします。
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4
丼へ雑穀ごはんを盛り、2のスープを流し入れてひと混ぜします。
上へすりごまを振り、1の茄子と3のさやいんげんを盛れば完成です。
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- なす全般残りごはん・冷ごはんいんげん
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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