花パプリカの韓国風シェファーズパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パプリカ(赤・オレンジ)はそれぞれヘタと種を除き、ヘタの反対側を切り落として筒状にし、使用するグラタン皿の高さに合わせた幅で輪切り(今回は赤１枚、オレンジ２枚)輪切りにします。

   

2. 2 じゃがいもは皮付きのままよく洗ってラップに包み、500Wの電子レンジで３分ほど加熱します、竹串がスーッと通るまで加熱できればOKです。
3. 3 ２が熱いうちに皮を剥き、マッシャーなどで潰して、バターを混ぜ合わせ、白胡椒で軽く味を調えましょう。
4. 4 フライパンにごま油を加えて中火で温め、市販の生ハンバーグを加えてほぐしながら炒めます。パラパラにほぐれてきたら、テンジャンを加え、多少焦げつくくらいまでよく炒めましょう。

   

5. 5 ４へトマトケチャップを加えて更によく炒め合わせ、全体に味が馴染んで来たら穀物酢を加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
6. 6 グラタン皿へ１のパプリカを並べ、パプリカの高さの1/3強あたりまで３のマッシュポテトをしっかり押し詰めます。余ったポテトは皿の空きスペースへ詰めましょう。
7. 7 ６のマッシュポテトの上へ、５のソースを覆うようにして平らにならしながら重ね盛ります。
8. 8 クリームチーズとコチュジャンを練り混ぜ、７のソースを覆うように盛ります。
   最後にサッと塩ゆでしたインゲンを１cm幅くらいにカットして、パプリカの中心などに見目よく埋め込みましょう。

   

9. 9 ８をオーブントースターで４~５分、表面がこんがりするまで焼けば完成です。