ウィンナーと彩野菜の旨辛コチュジャンソース焼きそばレシピ・作り方

Name: ウィンナーと彩野菜の旨辛コチュジャンソース焼きそば
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 焼きそば麺 1玉; ウインナー 1本35g; 春キャベツ 2枚; 人参 正味35g; 赤パプリカ(韓国産) 正味35g; オレンジパプリカ(韓国産) 正味35g; ピーマン 正味25g; コチュジャン(韓国産) 小さじ1/2; ウスターソース 大さじ２; あらびきガーリック 少々; 白胡椒 少々; グレープシードオイル 大さじ1; ごま油 小さじ1/2; 韓国風ごま塩味 味付け海苔or韓国海苔 4cm四方

約10分
300円前後

嵯峨　恭也

旨辛のコチュジャン入りソースがしっかり麺に絡んで、野菜の甘味がひきたちます。

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材料（1人分）

焼きそば麺 1玉
ウインナー 1本35g
春キャベツ 2枚
人参正味35g
赤パプリカ(韓国産) 正味35g
オレンジパプリカ(韓国産) 正味35g
ピーマン正味25g
コチュジャン(韓国産) 小さじ1/2
ウスターソース大さじ２
あらびきガーリック少々
白胡椒少々
グレープシードオイル大さじ1
ごま油小さじ1/2
韓国風ごま塩味味付け海苔or韓国海苔 4cm四方

作り方

1 キャベツは芯と葉を切り分け、芯は斜め千切り、葉は３㎝四方くらいにカットします。
人参は4cm長さ1cm幅5㎜厚さくらいにカットしましょう。
ウインナーは斜め切りします。
2 パプリカ(赤・オレンジ）はそれぞれ種とヘタを除いて、8mm幅くらいにスライスします。
ピーマンも種とヘタを除き、5mm幅くらいの輪切りにしましょう。
3 コチュジャンとあらびきガーリックを50㏄の湯に入れて、混ぜ合わせておきます。
4 フライパンにグレープシードオイルを加えて弱火で温め、1のキャベツの芯を加えて火が通るまでじっくり炒めたら、１のウインナーを加えて脂がにじみ出るまで炒め合わせます。
5 4へ1の人参を加えて油が馴染む程度、サッと炒め合わせたら、焼きそば麺を加えて軽くほぐし、３を回しかけ、麺をほぐしながら絡め、汁気がなくなるまで中火で炒めます。
6 ５へウスターソースを加えて均一に炒め合わせたら、１のキャベツの葉、２のパプリカ二種を加え、ごま油を回しかけて、キャベツの緑が鮮やかになるまで強火で炒め合わせます。
7 ６へ白胡椒を振って味を調え、火を止めて器へ盛ります。
韓国風味付け海苔を揉み散らし、２のピーマンを添えれば完成です。