ウドの酢味噌和え&天ぷら♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新鮮なウド☆
   土を洗います

   

2. 2 ４cmの長さに切り、皮を剥く。

   

3. 3 ボウルに水500mlと酢大さじ1を入れ、皮を剥いたウドをすぐに入れておく

   

4. 4 3ミリ程度にスライスする

   

5. 5 切ったらすぐに新しい酢水につける

   

6. 6 酢水からあげ、沸騰したお湯に入れ3分茹でる。
   茹で上がったら冷水にさらす

   

7. 7 ☆をまぜ、水気を切ったウドと和える

   

8. 8 山椒の葉を飾ってウドの酢味噌和えの完成♪

   

9. 9 葉の部分は表面の毛を包丁でこそげとる

   

10. 10 さっと水洗いしキッチンペーパーで水気を切る

    

11. 11 天ぷら粉を水で溶き、葉につけて170度の油でカリっとするまで揚げる

    

12. 12 塩をひとつまみふりかけてウドの葉の天ぷらの完成♪