本格！我が家の定番☆しびれるうまさな麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 本格！我が家の定番☆しびれるうまさな麻婆豆腐
Total time: 15 min
Yield: ２
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚ひき肉 100g; 木綿豆腐 １丁（300g）; A 長ネギ（みじん切り） 1/2本; A にんにく（みじん切り） １片; A しょうが（みじん切り） １片; A 豆板醤 大さじ１; サラダ油 大さじ２; B 甜麺醤 大さじ１; B 酒 大さじ１; B しょう油 小さじ１; B 砂糖 小さじ１; B 花山椒（ホールをすり鉢でする） 小さじ１; B 顆粒鶏ガラスープの素 小さじ１; B 水 200cc; 片栗粉（倍量の水で溶く） 大さじ１; ラー油 小さじ1/2; ごま油 小さじ１

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約15分
300円前後

あつママ２９

花山椒がキメ手！ごはんもビールも進んじゃうこと間違いなしです！我が家の定番、安定のうまさ♪

材料（２人分）

豚ひき肉: 100g

木綿豆腐: １丁（300g）

A 長ネギ（みじん切り）: 1/2本

A にんにく（みじん切り）: １片

A しょうが（みじん切り）: １片

A 豆板醤: 大さじ１

サラダ油: 大さじ２

B 甜麺醤: 大さじ１

B 酒: 大さじ１

B しょう油: 小さじ１

B 砂糖: 小さじ１

B 花山椒（ホールをすり鉢でする）: 小さじ１

B 顆粒鶏ガラスープの素: 小さじ１

B 水: 200cc

片栗粉（倍量の水で溶く）: 大さじ１

ラー油: 小さじ1/2

ごま油: 小さじ１

作り方

1

AとBをそれぞれ合わせておく。豆腐は3cm角に切る。
2

フライパンにサラダ油とAを入れて中火で香りを出す。強火にしてひき肉を加え、ひき肉から油が出るまで炒める。
3

２にBを加えて３分ほど煮込み、豆腐を加えてさらに２分ほど煮込む。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を止めてラー油とごま油を加えてひと混ぜする。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

とにかく下準備が大事！一気に仕上げられるように材料を切ったり合わせたりすべて揃えておいてくださいね。

きっかけ

花山椒のしびれる辛さが好きで、麻婆豆腐には欠かせません！麻婆豆腐にうるさいだんなさんも大好きな定番レシピです。

公開日：2016/12/27

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡