車麩と牛蒡の胡麻味噌汁 レシピ・作り方
材料（2~３人分）
作り方
- 1 車麩は４cm幅輪切り1/4を100㏄くらいの水に浸けてしっかり戻し、水気を絞り切って、１ｃｍ角くらいにカットします。
- 2 牛蒡は皮をよく洗ってささがきにし、酢水に軽く晒してあく抜きしておきます。
- 3 小鍋にごま油を加えて弱火で温め、２の牛蒡を加えてサッと炒めたら、あご出汁を加え、中火にして沸騰させます。
- 4 ３へ酒と１の車麩を加え、３~４分煮立てて車麩にしっかり煮汁を煮含ませましょう。
- 5 ４を弱火にして麦みそを溶かし混ぜ、沸騰直前まで温めて火を止め、すりごまを加えます。
-
6
５を器に盛り、小口切りした葉葱を散らし、お好みで七味唐辛子を振って召し上がれ。
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嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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