春の香り。蕗の薹の辛子醤油あえ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 蕗の薹 ３から４
- 辛子 小１／２
- 醤油 小１
- 和風だしのもと 顆粒 小１／２
- 鰹節 少々
作り方
- 1 蕗の薹は水にさらしておく。大きい物は4つわり、小さい（スーパーで売ってるサイズ）は2つ割にし、熱湯＋塩少々で茹でる。1分ぐらい。
- 2 水にさらす。（苦みが苦手なら冷めたところで一旦水気を絞り再度冷水にさらす。）
- 3 ボウルに調味料を混ぜ水気をよく絞った蕗の薹を入れ、鰹節を入れあえる。
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