里芋とアボカドのもったりモチモチ餅ピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は皮をよく洗って皮付きのまま、タジンなどに入れて電子レンジで2〜4分、竹串がスッと通るまで加熱します。
2. 2 ボウルで(A)を練り混ぜ、1の里芋の皮を剥いて加え、スプーンなどで潰し混ぜ、(B)を加えて均一に混ぜ合わせます。
3. 3 切り餅は平皿に隙間なく寄せて並べ、電子レンジで1〜2分加熱し、芯まで柔らかくします。
4. 4 1をオーブンペーパーに移して、手で押しながら薄くのします。形はトースターの天板に合わせると良いでしょう。
5. 5 フライパンにグレープシードオイルをひいて温め、2を置いて底をこんがり焼き、オーブンペーパーに移します。
6. 6 5の表面に醤油麹をうっすら塗り、2の里芋マッシュをまんべんなく乗せます。
7. 7 アボカドの種と皮を除き、5mm幅くらいにスライスしてレモン汁を振ります。
8. 8 6の上に7を並べ、切り板麩を手で砕いて散らします。
9. 9 8の上に溶けるスライスチーズをちぎりのせ、粉チーズを振り、オーブンペーパーごとトースターの天板に載せます。
10. 10 9をトースターでこんがり焼き、パセリを散らせば完成です。
    食べる前に包丁でしっかり切り分けて召し上がれ！