『米ぬか入り』　りんごマフィン レシピ・作り方

作り方

1. 1 りんご煮を作る。りんごを５ｍｍ幅のイチョウ切りにする。ホーロー鍋にりんご、砂糖を入れ１０分～２０分煮る。しんなりしたら、シナモンパウダーを入れ器に入れ最後にブランデーを入れる。
2. 2 米ぬかを淡いきつね色になるまで炒る。さらさらな状態になります。常温になってから使用する。

   

3. 3 小麦粉、米ぬか、ベーキングパウダーを振るい混ぜる。

   

4. 4 ボウルに卵を入れ溶きほぐす。砂糖、ヨーグルト、豆乳を加え泡立て器で混ぜる。さらにりんご煮を入れる。りんご煮は最後に少しのせるので少し取っておく。

   

5. 5 卵、ヨーグルト、豆乳、砂糖を混ぜたボールへ粉を２～３回に分けてさっくりと混ぜる。最後に溶かしマーガリンを入れ混ぜ合わせる。

   

6. 6 カップケーキ型に生地を分け入れる。上にりんご煮２～３切れのせる。

   

7. 7 予熱１７０度で約２０～２５分焼く。竹ぐしで刺してみて生地がついて来なければ焼き上がり。