塩麹＆圧力鍋で「あっ」という間のイカ大根！ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
大根は2cm厚さのいちょう切り。
イカは1cmの輪切り。
ゲソは2本づつ。
ワタはそのまま。
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2
大根は、ヒタヒタの水で圧力鍋がシューシューしてから2分ほど煮る。
鍋に水をかけて減圧し、ふたを開ける。
大根の頭が出るくらいまで煮汁を捨て、イカを加える。
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3
砂糖、塩麹、しょう油を加える。
ふたをして、蒸気が出てから1分加熱する。
圧力鍋が自然に開けられる状態までそのままにしておく。
開けたら、盛り付け七味をふる。
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- 料理名
- イカと大根の煮物
hiromu82
平均年齢６８．５歳（このたび計算してみて改めて驚きました！）４人家族の主婦です。
歳の割にはなんでも食べる家族のために毎日食事作りをしています。
最近はなるべく化学調味料を使わない、でも、おいしい料理を心がけています。
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★美らら★2012/07/15 01:15
イカ大好きぃ～!!!
イカが凄くやわらかく仕上がりました(^-^)/
有難うございました★
レシピへのコメント
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今回は、時間がなかったので、塩麹と圧力鍋の力を借りて作ってみました。