パパっと炒めて味漬け要らず！高菜漬けのチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・高菜は、しっかり水気を絞り、刻みます。
   ＊刻んだ高菜漬けを利用する場合は、特にしっかり水気を切ります。
2. 2 ・にんにくは刻みます。
   ・卵を溶いて、マヨネーズを加えます。
3. 3 フライパンに油を熱し、にんにくのみじん切りを炒めて香りが出たら、高菜を入れて炒め合わせます。
4. 4 高菜をいったん出します（あるいは、フライパンの端に寄せます）。
5. 5 フライパンに卵液を流し、広げてふつふつしてきたら、そこに④の高菜をご飯を投入！
6. 6 パラパラと切るように混ぜ合わせたら、あまり動かさないようにしてジューっと焦がす感じにするのが、MINA★流です。
7. 7 味を見て、足りないくらいがおいしさのコツ！ここで風味づけのしょうゆを鍋肌から入れるとちょうどよくなります。
8. 8 お好みで、しょうが、ゴマ、海苔などをぱらぱらして召し上がれ！