夏味カプチーノロマーノ風パスタ レシピ・作り方
材料（１人分）
- スパゲッティーニ（ディチェコ) 100gくらい
- 無調整豆乳（フォームドミルク用) 30ｃｃ
- プリザーブドレモン 1/4個
- 白ワイン 大さじ１
- バター 10g
- にんにく １片
- (A)卵黄 １個
- (A)無調整豆乳 大さじ２
- (A)クリームチーズ 40ｇ
- (A)白胡椒 少々
- 岩塩（足りなければ) 少々
作り方
-
1
フライパンに分量のバターを溶かし、白ワインと千切りにしたﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝを加えて軽く泡立ったら火を止め、粗熱をとります。
-
2
にんにくは皮付きのまま、ﾗｯﾌﾟに包んで電子ﾚﾝｼﾞで1分ほど加熱したら皮を剥き、芽を取り除いて、軽く潰します。
-
3
ボウルに2と(A)を入れて練り混ぜ、1を加えてさらによく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で軽く冷やしましょう。
- 4 パスタを茹で(ﾃﾞｨﾁｪｺは9分)、氷水で冷やしてよく水気を切ります。
-
5
4を3へ加えて混ぜ合わせ、味見して塩気が足りなければ岩塩で味を調え、器にもりましょう。
-
6
よく冷えた豆乳を、ミルクフォーマーなどで攪拌し、フォームドミルクを作ります。これを5の上にこんもりと盛ったら完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- 冷製パスタ
- 料理名
- レモンクリームパスタ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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