白身魚の姿揚げ＆パイナップルの甘辛ソース レシピ・作り方
材料（５～６人分）
作り方
- 1 魚は、下味の塩、コショウをしてお酒をし、5分置きます。
-
2
その間に野菜を切ります。
玉ねぎ、ピーマンは、1.5センチ角にし、パイナップルは、シロップをきって近い大きさに切ります。（シロップは、あとで使うので残しておきます）。 - 3 ①に片栗粉をまんべんなくまぶしたあと、余分な粉をはたきおとします。
- 4 グルーンピースは、たっぷりのお湯に塩少々を加えて、さっと茹でます。（冷凍を使うと超便利！）
- 5 中華鍋に揚げ油を熱し、③をからりと揚げます。しっかりと油を切ります。
- 6 鍋に★と、②のパイナップルの缶詰のシロップ大さじ２入れて、煮立たせ、そこに②の野菜と④を加え、10分煮て、水溶き片栗粉（2倍の水でとく）を入れてとろみをつけます。
- 7 魚をお皿に盛り、⑥をアツアツのままたっぷりかけて完成です。
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- カレイ（カラスカレイ）ヒラメ
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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