スナップえんどうのぽてっとクリーミーカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は食べやすい大きさにｶｯﾄ(今回は1cm幅にそぎ切り)し、袋に入れて(A）をもみこみ、ｶﾚｰﾍﾟｰｽﾄを加えて軽くもみ、しばらくおいてなじませましょう。

   

2. 2 ｽﾅｯﾌﾟえんどうはｵﾘｰﾌﾞ油(分量外)を数滴たらした湯でさっと塩湯でして冷水に取り、実と莢をわけます。

   

3. 3 ２のえんどうの莢と牛乳、すりおろしたじゃがいもをﾐｷｻｰかﾌｰﾌﾟﾛにかけてピュレ状にします。

   

4. 4 タマネギをみじんぎりにし、厚手の鍋でバター大さじ１を溶かしたところへ加えて、透き通るまでじっくりといためます。

   

5. 5 4へ1をペーストごと加え、ペーストの香りが立ち上り、鶏肉の油がにじみ出てペーストが少し緩むくらいまで、焦げつかないよう時折かき混ぜながら中火でしっかりいためましょう。

   

6. 6 5へ3を加えて弱火で10分ほど煮込みます。焦げやすいので、時折様子を見て底を木杓子ですくうように混ぜてください。

   

7. 7 6を木杓子で持ち上げた時、最初より少しさらっとして軽く感じるくらいになったら、2のえんどうの実、すりおろしたﾁｰｽﾞ、ｴﾊﾞﾐﾙｸを加え、残りのﾊﾞﾀｰを落として完成です。