うちの肉餃子 レシピ・作り方
材料（大判30個人分）
- 餃子の皮（大判サイズ） 30枚
- 豚ミンチ（脂多めが美味しい） 160g
- ニラ 1/3束
- キャベツ 1～2枚
- 生姜のすりおろし 小さじ1
- 醤油、オイスターソース、ゴマ油 各大さじ1
- 胡椒 少々
作り方
- 1 キャベツはみじん切りにする。ニラは5mmくらいの小口切りにする。
- 2 ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラとすべての調味料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。このタネを餃子の皮に包み、くっつき防止の片栗粉をふったお皿に並べていく。
- 3 フライパンにサラダ油大さじ1をひいて餃子を並べる（半量ずつ2回に分けて焼いています）。強火でしばらく焼き、餃子の底面に焼き目をつける。
- 4 水100ccを注ぎ入れ、蓋をして蒸し焼きにする。火加減はずっと強火です。水がなくなったら蓋を開け、お好みで鍋肌からゴマ油少々を回し入れる。お皿に盛れば完成です。
- 5 ※写真のように羽つきにしたい場合は、手順4の水に小麦粉小さじ1/2ほどを混ぜて下さい。
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- 料理名
- 餃子
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あさみ197906062014/12/14 20:59
最近餃子にはまっています。美味しく出来上がりました。ご馳走様でした。
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