一口サイズの魚のすり身フリッター レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 白身魚は骨や皮を取り除いて細かく包丁の背でたたき、塩、コショウを振ってなじませます。
- 2 玉ねぎは、みじん切りにし、しっかり水分を絞ります。
-
3
★は衣の材料になります。
卵白に塩、少々を加えてしっかり角が立つまで泡立てます。片栗粉と小麦粉をふるいながら、泡をつぶさないように混ぜます。 - 4 白身の魚と玉ねぎ、パセリを加えて軽く小麦粉をふって、「お父さんの親指」よりも少し太い？くらいにまとめてから、③の衣をふわっとからませて低温でまず揚げます。
- 5 いったん低温で揚げてから取り出し、油の温度を今度は、高温にしてきつね色になるまでカリっと揚げて完成です。
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- カテゴリ
- たら
- 料理名
- 魚のすり身フリッター
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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