お手軽!春色・さくら餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 桜の葉を少量の水に浸し，適度に塩抜きをする。キッチンペーパーにはさんで水気を取っておく。
2. 2 鍋に水と砂糖を入れ，沸騰したら火を止める。それを耐熱にうつし，道明寺粉をすべて入れる。
3. 3 食紅を耳かき一杯を水溶きしたものを少しずつ入れて混ぜ，ほどよい桜色にする。ラップできっちりふたをする。
4. 4 次に(3)を電子レンジで600Wで2分加熱。かきまぜてもう2分加熱。最後にもう一度かき混ぜて1分30秒加熱。
5. 5 あんを15g×20等分して，丸めておく。砂糖を少し入れた水を手につけながら餅を20等分し，手のひらで丸く伸ばしあんを包みながら俵型にする。
6. 6 桜の葉を裏面が表になるように巻いてできあがり。