春野菜の三色マリネ レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 春大根の皮 4cm幅分くらい
- 新にんじん 4cm幅分くらい
- セロリ 中1/2本
- (A)サラダ油 大さじ1
- (A)白ワインビネガー 大さじ１/2
- (A)白しょうゆ 大さじ1/2
- (A)レモン汁 小さじ１
- (A)ハチミツ 小さじ１
- (A)岩塩 少々
- (A)白胡椒 少々
- (A)あらびき黒胡椒 少々
- (A)乾燥バジル 少々
作り方
-
1
セロリは4cm長さくらいの千切りにし、水にさらしてからざるにあげ、ﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭き取りましょう。
-
2
大根は4cmの輪切りを厚めにかつら剥きした皮を千切りに、人参も同じくらいの千切りにしてざるで混ぜ、熱湯を1ｶｯﾌﾟほど回しかけて水気を切り、粗熱をとりましょう。
-
3
ボウルに(A)をいれ、しっかりと混ぜ合わせます。
-
4
3へ2を加えて和えます。
-
5
4の全体が液になじんだら、1を加えてさっと和えましょう。
-
6
5を10分くらい冷蔵庫で休ませ、しんなりと味がなじんだら器に盛っていただきましょう。
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関連情報
- カテゴリ
- にんじん
- 料理名
- 野菜マリネ
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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