菜の花と新タマネギのポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花はｻﾗﾀﾞ油を数滴たらした湯でさっと塩茹でして冷水にとり、ﾍﾟｰﾊﾟｰで水気をふき取って、花の方は2～3cm長さにｶｯﾄ、茎は粗みじん切りにします。

   

2. 2 スライスチーズは5mm角くらいにｶｯﾄします。

   

3. 3 じゃがいもは良く洗い、皮付きのままﾀｼﾞﾝなどに入れるか、ﾗｯﾌﾟで包み電子ﾚﾝｼﾞで竹串がｽｰｯと通るまで加熱し、熱いうちに皮を剥いて2を加え、ﾌｫｰｸで軽くつぶします。

   

4. 4 ﾀﾏﾈｷﾞは1cm角にｶｯﾄし、ﾗｯﾌﾟに包んで電子ﾚﾝｼﾞで1分ほど加熱し、3と混ぜ合わせて粗熱をとりましょう。

   

5. 5 にんにくは皮付きのまま、電子ﾚﾝｼﾞで1分ほど加熱し、皮を剥いて芽を取り出し、ﾗｯﾌﾟごしに包丁の柄などで軽く叩き潰します。

   

6. 6 ﾎﾞｳﾙで(A)を混ぜ合わせ、5を加え、なるべく潰してしっかり混ぜます。

   

7. 7 6へ1を加えて和え、ﾊｰﾌﾞｿﾙﾄを軽く振って下味をつけましょう。

   

8. 8 4にﾏﾖﾈｰｽﾞを加えて混ぜ、7を加えて混ぜながら、白胡椒、岩塩で味を調えます。

   

9. 9 ゆで卵はﾏｯｼｬｰなどで細かく砕きます。

   

10. 10 8を器に盛り、9とあらびき黒胡椒、ドライパセリ、ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしたら完成です。