こんがり鶏と青菜の香味焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは皮付きのまま、ﾗｯﾌﾟに包んで、電子ﾚﾝｼﾞで1分ほど加熱し、皮を剥いて半分に切り、芽を取り除いてから、ﾗｯﾌﾟに包みなおして、包丁の柄で叩き潰します。

   

2. 2 鶏肉は1㎝幅くらいのそぎ切りにし、塩、白胡椒を軽く振ります。

   

3. 3 ２をｼﾞｯﾊﾟｰ袋などに入れ、おろし生姜と1のにんにく、(Ａ)を加えてひともみしたら、30分ほどつけ置きましょう。

   

4. 4 タネ菜(青菜)は4ｃｍ長さくらいにｶｯﾄします。

   

5. 5 ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油大さじ１ほどを熱し、3を、なるべく皮の方から並べてこんがりと焼き(焦げやすいので火加減注意)、中まであらかた火を通したら別皿によけましょう。

   

6. 6 同じﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油大さじ1～2くらいを熱し、焼きそば麺をほぐしながら加えて、しっかりと炒め、粉末かつおだし、鷹の爪、塩、胡椒で味を調えます。

   

7. 7 ６にタネ菜(青菜)を加え、強火でさっと炒めます。麺と混ぜ合わせるくらいのつもりで、炒めすぎないように！

   

8. 8 強火のままで5をさっと混ぜ合わせてから火を止め、器に盛ります。

   

9. 9 香りづけのごま油をちょっとたらしたら、しそ生姜と韓国のりをトッピングして、完成です。