コチュジャン入り本格派「麻婆豆腐」 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 しょうがとにんにくは、みじん切りにします。
- 2 中華鍋にサラダ油（分量外）をたっぷり熱し、赤トウガラシを入れて香りをうつしたら、取り出します。
- 3 木綿豆腐は、水切りします（約2分間湯通ししたあと、水気をきる）。1.5cm角に切ります。
- 4 中華鍋にしょうがとにんにく、鶏肉をほぐしながら入れます。豆板醤、コチュジャンも入れます。
- 5 砂糖、しょうゆ、紹興酒、牡蠣油を入れ、ひき肉がパラパラにほぐれたら、スープを加え、煮立ってきたら豆腐を加えます。
- 6 水溶き片栗粉を回し入れ、風味づけにごま油を一回りして、出来上がり！
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関連情報
- カテゴリ
- 豆乳
- 関連キーワード
- コチュジャン2010 麻婆豆腐 豆腐 中華料理
- 料理名
- ちょっぴり甘めの麻婆豆腐
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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