炊飯器で出来る！自然な甘み♪発酵あんこ★動画あり★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆を洗います。

   

2. 2 炊飯器に小豆を入れます。

   

3. 3 水を入れます。

   

4. 4 炊飯器の白米モードで炊飯します。

   

5. 5 炊きあがったら硬さを確認します。1回では硬いと思いますので2回目、炊飯します。

   

6. 6 小豆が潰せる固さになったのであんこを冷まします。

   

7. 7 温度が60℃以下まで下がるまで待ちます。

   

8. 8 米麹を入れます。

   

9. 9 ぬるま湯を入れます。

   

10. 10 混ぜます。

    

11. 11 内釜の上に濡れふきんをかけます。

    

12. 12 炊飯器のふたを完全には閉めずに浮かした状態でキープさせます。

    

13. 13 保温で3時間ごとにあけてかき混ぜます。ふきんが乾いていますのでその都度濡らします。

    

14. 14 6時間位保温後です。

    

15. 15 9時間位保温後です。

    

16. 16 12時間位保温したら完成です。
    9時間位保温すれば大丈夫だと思います。

    

17. 17 保存容器に取り出したら完成です。

    

18. 18 わかりやすく動画も作りました。→ https://youtu.be/cMS9hTMK0MY