野菜の甘味と薬味の辛さたっぷりのカレーライスレシピ・作り方

Name: 野菜の甘味と薬味の辛さたっぷりのカレーライス
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: カレー用の豚肉 １００g; 玉葱 ３０g; 人参 ３０g; じゃがいも ３０g; カレールゥ、こくまろ １つ; カレールゥ、ジャワカレールゥ １つ; SBの赤缶カレー粉 ５g; 醤油 ５g; ウスターソース ５g; 蜂蜜 ５g; ニンニク ７g; 生姜 ７g; 唐辛子 ２本; バター ５g; マギーブイヨン １つ; 水 ２５０㏄

約1時間
300円前後

しぃ1224

旦那や他の人に絶賛されたカレー。

みんながつくった数 4 件

材料（2人分）

カレー用の豚肉１００g
玉葱３０g
人参３０g
じゃがいも３０g
カレールゥ、こくまろ１つ
カレールゥ、ジャワカレールゥ１つ
SBの赤缶カレー粉５g
醤油５g
ウスターソース５g
蜂蜜５g
ニンニク７g
生姜７g
唐辛子２本
バター５g
マギーブイヨン１つ
水２５０㏄

作り方

1 豚肉、玉葱、人参、じゃがいもを一口大に切る。
2 唐辛子２本を水に濡らしてから(辛さを出す為)、鍋にバター半分量を弱火で熱し、唐辛子を炒める。
3 唐辛子を炒めたら、擦り下ろした生姜とニンニクを入れ、香りが立ってきたら玉葱を狐色になるまでじっくり炒める。

じゃがいもと人参もさっと炒める。

※ここまではずっと弱火で。
4 鍋とは別のフライパンにバター半分量を中火で熱し、豚肉に焼き色をつけるように焼く。

※後ほど煮込むので、表面に茶色の焼き色がつく程度でOK。
5 鍋に豚肉と水を入れ、１７０～１８０℃まで温度を上げて、沸いたら灰汁をとる。

※強火は駄目。必ず中火で。
6 ブイヨンと蜂蜜を入れて２０分煮込んだら、カレールゥ２つとカレー粉をくわえ、１０分煮込む。

※煮込む時は弱火～弱めの中火で。
7 最後に醤油とウスターソースを混ぜて、味を整える。