至高の玄米ご飯炊き方　イメージが根底から変わります レシピ・作り方

作り方

1. 1 先にボールに水を半分程度入れておきます

   

2. 2 そこに玄米を入れ
   ２，３回軽く研いだら直ぐにザルに移し水を切ります
   
   ※初めの水は米が一番給水しますのですぐに水を変えます

   

3. 3 軽く水を切った玄米を
   水の入っていないボールに戻します

   

4. 4 水が無いまま５本指でボール全体を円を書くように３０回程度軽くかき混ぜます。
   この柔らかい研ぎ方だと米が割れたりはしません。

   

5. 5 水を入れたボールで２，３回優しく混ぜ
   ザルで水を切る
   これを３回繰り返します
6. 6 玄米を入れたっぷり水を入れて下さい。
   ラップをかけ
   丸２日冷蔵庫で保存します。

   

7. 7 水を入れた直後

   

8. 8 丸２４時間経過
   
   しっかり水を吸った玄米とまだ吸いきっていない玄米とまばらな状態です

   

9. 9 丸４８時間経過
   
   全ての玄米がたっぷり水を含みふっくらしたら炊けます。

   

10. 10 軽く洗いザルで１０分程度水切りをして
    
    玄米３合に対して水を900ml入れ炊飯器で炊いて下さい
    
    ※水の量は炊飯器、使う玄米の種類で変化しますのでベスト量は何度か炊いて見極めて下い
11. 11 炊飯器に玄米モードがある場合はそれに従って下さい
12. 12 ふっくら炊きあがりました

    

13. 13 玄米とは思えない程にふっくら柔らかく炊けました。
    噛めば噛む程に甘みが染み出し
    初めて食べた時は感動しました