醤油麹で柔らか手羽中照り焼き レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
Cooking Studio-Fin
お肉がごっくんできなくて肉嫌いだった３歳の娘の為に考えたレシピです。肉の部分は醤油麹で柔らかくなり、皮の部分も甘辛の味がつき、骨つき肉を楽しそうに食べています。
材料（4人分）
作り方
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手羽中の肉の部分（皮と反対側の部分に醤油麹を塗り、一晩おく。
- 2 油を敷いて熱したフライパンに、皮を下にして並べる。蓋をして弱火で加熱し、皮に焼き色がついたら、返して身の部分も焼く。
- 3 手羽中に火が通ったら、再び皮を下にして、酒・みりん・醤油・酢を回しかけ、中火にして煮からめる。
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Cooking Studio-Fin
レストラン勤務後、料理教室主催と出張作り置き料理の仕事をしている料理家です。複雑ではないけれども、美味しいレシピの数々をこちらに記録していけたらと思っています。出張作り置きで誕生した、冷めても美味しい・保存していても美味しいレシピをメインに、日々ご飯を作る皆様のお役に立てたら嬉しいです。発酵食スペシャリスト取得予定。
https://www.instagram.com/sstudio.fin/
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@@@@2019/03/25 21:46とても美味しかったです(o^^o)
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