砂糖を使わない♡本場ドイツの手作りシュトーレン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ドライフルーツ(今回はレーズンといちじくを使用)をラム酒につけて1日以上冷蔵庫で保管します。(時間がなければ小鍋で弱火で染み込ませるのも可)
2. 2 ふすま粉、ドライイースト、シナモンをボールで混ぜます。
3. 3 豆乳と甘酒とバターを小鍋で温めます。
4. 4 ナッツを半分ぐらいに切り、フライパンで香りがたつまで炒ります。
5. 5 2を3に入れて混ぜ、卵を混ぜます。オリーブオイルも入れて、ここからは手で捏ねていきます。
6. 6 生地が固まってきたらナッツとドライフルーツを混ぜて、焼きたい大きさにまとめます。
7. 7 真ん中は箸などでくぼみをつけるとよりシュトーレンらしくなります。

   

8. 8 本来なら粉を振りますが、今回は省略し、濡れ布巾をかぶせて1時間ほど温かいところで保管します。
9. 9 オーブンがあればオーブンで30分、フライパンなら弱火で15分づつ両面焼きます。
10. 10 余熱が取れたらラップで包み1日以上冷暗所で保管します。
11. 11 食べる時にシナモンパウダーを振って出来上がりです♪

    

12. 12 今回使ったドライイースト！安心素材で美味しくいただきましょう！

    

13. 13 1日から3日目が食べごろです。冷暗所で保管してください♪