大人の本格ピリ辛カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 オリーブオイルで牛肉をさっと炒めて、器にうつします
   赤いところがあるくらいのままがよいです

   

2. 2 ①を取り出したフライパンに少しオリーブオイルを足してにんにくと唐辛子を弱火で香りが出るまで炒めます

   

3. 3 ②にスライスした玉ねぎをを入れて一緒に15分ほど中〜弱火で炒めます

   

4. 4 にんにくはだいぶ溶けて玉ねぎは飴色になるまで最低15分炒めます

   

5. 5 にんじんと、ジャガイモを切ります
   後にカレーコロッケにしたい場合は、ジャガイモの量を増やします

   

6. 6 同じフライパンで作ってもよいですが深い鍋で作る場合
   深い鍋に水1200ml
   ④のフライパンに水300ml入れて煮たせます

   

7. 7 鍋に⑥で煮たせフライパンの中身とジャガイモ、にんじんローリエをいれて煮たせます

   

8. 8 牛肉も入れて一煮立ちさせたらアクを取り、8〜10分蓋をして中〜弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込みます

   

9. 9 マンゴーチャツネ一袋
   ガラムマサラ4〜５振り
   コンソメキューブ
   ピーナッツバター
   を⑧に入れて溶かします

   

10. 10 溶けたらカレーのルーを入れます
    印度カレーにはスパイスも付いているので一緒に入れます

    

11. 11 ルーを中〜弱火で溶かして出来上がりです
    時間ぎあればここでも弱火で煮込むとさらにおいしくなります
    
    水分足りなかった場合は、継ぎ足して調節して下さい

    

12. 12 備前焼や和食器に盛り付けると素敵です