鯖マヨソース 鯖の燻製で香ばしく！ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
やぎもさ
鯖の燻製を使用することで、高級感ある薫り高い仕上がりになりました。サンドイッチやおにぎらずの具としても、クラッカーにのせておつまみとしても最高ですよ。
材料（1人分）
- 鯖 40ｇ
- 塩 適量
- ・マヨネーズ 大さじ1.5
- ・カレー粉 小さじ1/2弱
- ・玉ねぎ(スライスして水にさらす) 1/4個分
- ・にんにく(すりおろし) 1/4片分
- ・オリーブオイル 大さじ1/2
- ・レモン汁 小さじ1/2
- ・塩 少々
- キャベツ(千切り) 1/2枚分
- パンなど フランスパンなら1/2～1/3本程度
- 燻製用
- 緑茶か紅茶ティーパック 1個
- 砂糖 小さじ2
作り方
-
1
*まず鯖の薫製作り。鯖を水洗いし、塩を振って1日放置。出てきた水気を拭き、1時間風乾後、＊燻製にする。（燻製の方法は後ろに記載）
- 2 キャベツは塩一つまみ（分量外）をして15分おき水気を絞る。１の皮・骨を除いてほぐしたもの、キャベツ、・の材料を合わせる。
- 3 パンにはさんだり、カリカリのバゲットにのせたりしてどうぞ。
-
4
＊簡単燻製。鍋にアルミホイルを敷き、砂糖小さじ２の上にティーパック１個分の茶葉をかけ網を載せる。
強火で茶葉から煙が出てきたら、鯖を載せ蓋をして中火で8分加熱。
-
5
火を止め蓋をしたまま2分放置。ラップをせずに冷蔵庫に入れ、
1日放置して燻製の香りを落ち着かせる。
あなたにイチオシの商品
関連情報
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
