小ナスのはさみ揚げ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
ネギとショウガはみじん切りにしてひき肉と醤油を加え混ぜます
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2
サファイヤナスは
色の鮮やかさと皮の柔らかさから 漬物用によく使われる小ナスです
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3
ヘタのかたい部分とガクの先っぽを切り落とし
切り離さない程度に切り込みを入れます
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4
小麦粉をはたきます
後から挟んだ肉が滑り落ちないように
切り込みの中にもしっかりはたいてください -
5
切り込みの中に １で混ぜた具を挟み １６０～１７０度の油で揚げます
そのままでも食べられますが お好みの漬けだれ（分量外）でいただきます
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- 料理名
- ナス天
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