山芋とオクラの冷やしとろろ汁 レシピ・作り方
材料（約２人分）
作り方
- 1 Ａを合わせて一煮えして冷やしておきます。
- 2 オクラは、塩磨きしてから塩茹でし、１本はヘタを落として小口切りし、残りはヘタを落としてみじん切りします。
- 3 山芋はすり鉢の中ですりおろし、さらにすりこぎでなめらかにし、卵と①を少しずつ加えて滑らかに溶き伸ばし、みじん切りのオクラを混ぜます
- 4 器に盛り付けて、小口切りにしたオクラを乗せます。
-
5
☆小口切りのオクラの代わりに、刻み海苔、青海苔などを乗せてもよいでしょう。
・山芋の代わりに長芋を使用してもよいでしょう。
包丁で細かくみじん切りしさらにたたくとよいでしょう。
関連情報
- 関連キーワード
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- 料理名
- 山芋とオクラの冷やしとろろ汁
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（Cooking-Clocca 時吉真由美）