太刀魚の蒸しもの レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
お鍋にお湯を沸かして酒を適量（鍋いっぱいのお湯に大さじ１～２程度）加え、太刀魚をさっとくぐらせ臭みを取ります。
直ぐに冷水に取り しっかり水気を切っておきます。 - 2 ニンジンと☆は、すべて千切りに、★の生姜は薄切りにします。
- 3 蒸し器をセットし、蒸し器にクッキングシートを敷き、★を敷き詰めるように入れ、①の太刀魚をのせ、上から紹興酒をかけます。
- 4 ②のニンジンを太刀魚とかぶらないところに固めて入れて 強火で8分～10分蒸します。
-
5
ボウル◇の材料を合わせ、タレを作っておきます。
④を器に盛り付け、上からタレをかけます。 - 6 ◆の材料をフライパンで煙が出るまでよく熱し、⑤の白ネギの上から掛けたら完成です。
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