たけのこと鶏肉の煮込み レシピ・作り方
材料（２人分）
- たけのこ（下茹でしたもの） １／２本
- 鶏もも肉 1枚
- 【合わせ調味料】だし １００ml
- 【合わせ調味料】しょうゆ 大さじ1杯
- 【合わせ調味料】みりん 大さじ２杯
- 【合わせ調味料】塩 少々
- 【合わせ調味料】酒 少々
作り方
- 1 下茹でした筍を食べやすい大きさに切ります。調味料を鍋に沸かして筍をいれます。火をとめてそのまま余熱で温め味をふくませていきます。
-
2
鶏肉は均等の厚さにしスジをとり、一口大にきります。
１の鍋に加え、中火で温めます。あまり煮すぎないで、火を通していくのがポイントです。 - 3 鶏肉に火が入っているか確認するには、ひとつ取り出して楊枝をさし、肉の中からでてくる汁が透明であれば火が入っています。（入っていない場合には、赤または濁った汁がでてきます）
- 4 もりつけます。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- たけのこと鶏肉の煮込み
沖縄料理 あんこママ
あんこママです！
大手料理教室で専任調理講師を経てフリーの料理家に。
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料理教室ホームページ 「Kitchen Anmar@Tokyo」
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