ニラレバかレバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーは何となく臭み抜きに牛乳に入れたくなりますが
   今回は特に新鮮なものが手に入ったし・・
   やらなくてもいい気がしています

2. 2

   牛乳に浸したレバーは洗って一口大に切り
   醤油と生姜との中に３０分以上漬けておきます

3. 3

   モヤシはレンジで　２－３分加熱し
   ボールに入れ水を２－３度取り換え ます
   これでモヤシ臭さも抜けるしほとんど火が通った状態です
   
   ニラはぶつ切りにしておきます

4. 4

   ２にごまを入れて片栗粉大さじ１入れて漬け汁ごと良く絡ませたら（味の下着）
   残りの片栗粉をふりかけるようにはたきます（上衣）

5. 5

   フライパンにサラダ油をしいて弱火をつけたら
   ４のレバーを並べ下面がカリッと焼けたらひっくり返します

6. 6

   そろそろ出来上がる頃
   強火にして
   水切りしたもやしとニラを入れ軽く塩コショウしてごま油を加えニラに火が通る程度短時間炒めます

7. 7

   もしも　ニラが安くてたっぷりあったら～
   　実はモヤシ抜きでニラ３束くらい使って作るのが好きです～