材料（4人分）
- 大根
- 6～7ｃｍ
- ホタテ（ボイル）
- 10個ぐらい
- **えのき
- 半袋
- **油揚げ
- 2枚
- おろし生姜
- 半片
- *だし汁
- 400ｃｃ
- *酒
- 大さじ3
- *みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ2
- 青ネギ
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 大根は1～2ｃｍの厚さに銀杏切り。えのきは1/3の長さに切る。ホタテは一口大に切る。油揚げは短冊切り。青ネギは小口きり。鍋に油（分量外）と生姜を入れて温め、ホタテを炒める。
-
- 2
-
- 大根を加え、油が馴染んだら*を注いで煮立たせる。蓋をして弱～中火で20分ほど煮たら**を加え、更に5分ほど煮る。醤油を加え、水気が少なくなったら完成！青ネギを散らす。
おいしくなるコツ
気長に煮込みます
きっかけ
じっくり煮込んだ大根がうまい
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