ピリ辛切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お皿に刻み昆布と水を入れて5、6分放置し戻して起きます。
2. 2 お皿に切り干し大根を入れ、熱湯を注ぎ5、6分放置し戻しておきます。
3. 3 熱したフライパンにごま油を入れ、そこにしめじを入れて軽く焦げ目がつくまで炒めます。
4. 4 1に戻しておいた刻み昆布と切り干し大根を入れ、更にその戻し汁200mlを入れて炒めます。
5. 5 しらたきをざるにだし軽くゆすぎます。
6. 6 5を4等分に切り、4に入れて炒めます。
7. 7 6に醤油とラー油を入れて味混ぜ合わせます。
8. 8 一度火を止め、片栗粉に水を入れて溶き、7に全体的にゆっくり流し入れます。
9. 9 8を混ぜ合わせて再び火をつけ、とろみがついたら出来上がりです。