茄子豚の花椒炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子（高知県産） 1～2本
- 豚バラ肉薄切り 70ｇぐらい
- *鷹の爪 少々
- *花椒 小さじ1
- **酒 大さじ1
- **醤油 大さじ1
- **みりん 小さじ1
- 小ネギ 少々
作り方
-
1
茄子はヘタを除き、薄い半月切り。豚肉は一口大に切る。小ネギは小口切り。フライパンに油（分量外）を多めに入れて、茄子を炒める。しんなりしたら皿に取る。
-
2
同じフライパンで、今度は*を温める。香りが出たら豚肉を加え、色が変わったら1の茄子を戻す。**で味付けして完成！小ネギを散らす。
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