赤いルバーブパイ レシピ・作り方
材料（１８ｃｍ１台人分）
- Ａ薄力粉 ２００ｇ
- Ａアーモンドプードル ２００ｇ
- Ａグラニュー糖 ６０ｇ
- Ａ無塩バター ８０ｇ
- *卵黄 ３個
- *グラニュー糖 ６０ｇ
- *バター １０ｇ
- *薄力粉 １５ｇ
- *コーンスターチ １５ｇ
- *バニラビーンズ 1/4本
- スライスアーモンド 適量
作り方
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1
Ａの材料です。フードプロセッサーに材料を入れ低速で３０秒くらい回しひとまとまりになればＯＫ．ラップに平たく包んで３０分から１時間寝かせて置きます。
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2
ボールに卵黄３個を入れ白っぽくなるまで混ぜグラニュー糖を数回に分け入れ混る。鍋にバニラビーンズをさやから出し さやも入れ温め振るった粉類を入れる。ボールの卵と合わせる *印の材料
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3
１を冷蔵庫から取り出し麺棒等で伸ばし型より少し大きめにカットし フォークで穴を空ける
-
4
３に冷ました２を乗せる
-
5
その上にルバーブジャムを乗せ 残して置いた半量のカスタードクリームを乗せる。
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6
アーモンドスライスを乗せ 温めたオーブン１８０℃で２０分焼く。途中でアーモンドが焦げて来たらアルミホイルをかぶせて焼く
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