マロンロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄を分けて置く。薄力粉は振るって置く。　卵白はホイッパーで８分立にする。3回に分けてグラニュー糖を入れる。卵黄　薄力粉　溶かしバターを次々ホイップしながら入れ混ぜ合わせる

   

2. 2 オーブンシートを敷いた型に１を流し込み平らにして１８０℃に予熱したオーブンで１０分焼く。クーラーに乗せて冷まして置く

   

3. 3 生クリームを８分立にしてグラニュー糖を入れホイップする。冷めた生地に平らに伸ばし栗を細かくし　その上にちりばめる。上下の上の部分から下に１ｃｍから下は端まで上下切り落とす。

   

4. 4 ケーキを丸めた時に端が重なるように切る。
   オーブンシートごと丸く丸める。海苔巻を作る要領です

   

5. 5 丸めたケーキを冷蔵庫に入れ３～４時間寝かせる。

   

6. 6 栗をフードプロセッサーに入れ出来るだけすりつぶす

   

7. 7 鍋にすりつぶした栗を入れ　少しずつ牛乳を入れ練りながら弱火で加熱し滑らかにする。冷えたら生クリームｗ入れる

   

8. 8 オーブンシートを取り　マロンクリームをナイフなどで付けまんべんなくケーキに塗る。　上に栗を乗せアーモンドスライスを下に飾り付ける