竹の子レッドタイカレー レシピ・作り方
材料（2人分）
- *鶏モモ肉 100ｇ
- *おろしにんにく 1/2片
- *おろし生姜 1/2片
- **小竹筍 缶 （水煮） 10本ぐらい
- **ピーマン 1個
- **エリンギ 1本
- **ジャガイモ 1個
- ***タイカレーペースト（レッド） 30ｇ
- ***ココナッツミルク 200ｃｃ
- ***水 150ｃｃ
- ****砂糖 小さじ1
- ****ナンプラー 小さじ1～
- ****塩コショウ 少々
- ****レモン汁 小さじ2
作り方
-
1
鶏肉、筍、ピーマン、エリンギ、ジャガイモは食べやすい大きさに切る。フライパンに油（分量外）を熱し、*を炒める。色が変わったら**も加え、馴染ませる。
-
2
***を加え、煮立たせる。弱火で10分ほど煮込み、ジャガイモが柔らかくなったら****で味調整する。完成！
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