小鯛のシンプル薬味蒸し レシピ・作り方
材料（2人分）
- 小鯛 1尾
- *おろし生姜 1/2片
- *ネギ（青い所） 1/3本
- *酒 大さじ2
- **醤油 大さじ1
- **砂糖 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
- ***小ネギ 2～3本
- ***長ネギ（白髪ネギ用） 1/4本
作り方
-
1
小鯛はうろこと内臓を除いておく。小ネギは小口切り。長ネギの白い所は白髪ネギにする。小鯛を皿にのせ、*をまぶして蒸気が立ったせいろで20分ほど強火で蒸す。
-
2
1の蒸し汁と**を合わせ、鍋で強火にかける。同時にサラダ油も火にかけ、チンチンにする。小鯛に蒸し汁＆**を回しかけ、熱したサラダ油もジュワーと回しかける。***を飾って完成！
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- カテゴリ
- 鯛
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颯湖2014/01/31 12:03
蒸すだけで簡単だけど、薬味が効いていてとってもおいしかったです。また作ってみます。ごちそうさまでした。
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