かたまり肉の赤ワイン蒸し レシピ・作り方
材料（2人分）
- アメリカン・ビーフ ファミリーカット 200ｇ
- 塩コショウ 少々
- 玉ねぎ 半個
- *赤ワイン 100ｃｃ
- *ブーケガルニ粉（あれば） 少々
- *ローリエ 1枚
- **ヨーグルト 大さじ1
- **卵黄 1個分
- **塩コショウ 少々
作り方
-
1
牛肉は切らずに塩コショウをふる。玉ねぎはスライス。鍋に油（分量外）を熱し、牛肉を転がしなら、焼き色をつけ、取り出しておく。同じ鍋で、玉ねぎを炒め、肉をのせて*を注ぐ。
-
2
蓋をして中火で蒸し焼きにする。好みの蒸し加減になったら、肉をスライスして皿に盛る。蒸し汁に**を入れ、ソースを作り、肉と共に皿に盛る。完成！
-
3
米国産牛肉ブロック使用しました。パッケージもクリスマス仕様。
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- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用玉ねぎ
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