お鍋ひとつでおいしい豚の角煮☆ レシピ・作り方
材料（４～５人分）
- 豚バラ肉ブロック ５００ｇ
- ねぎ（青い部分） ２本分
- しょうが（スライス） ２～３枚
- にんにく １片
- 酒 ５０ｃｃ
- みりん ５０ｃｃ
- 砂糖 大２
- しょうゆ ５０ｃｃ
作り方
-
1
豚肉を約８等分に切り、フライパンで油を敷かずに、お肉に焼き色を付けます
※表面を焼いて肉の旨味を閉じ込めるのと多少の油抜きをかねて焼くので中までしっかり焼く必要はありません -
2
鍋に１とねぎ・しょうが・にんにく(包丁の腹でつぶす）・酒・みりんを入れ水を肉が隠れるくらいまではって約３０分煮ます
-
3
火を止め一晩冷まします
一晩おくと油の膜ができるので取り除きます
- 4 ３に砂糖としょうゆを加えて弱火でフタをして約１時間煮込みます
-
5
肉がやわらかくなり、あめ色になったら出来上がり
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- 豚の角煮
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