パーティーの主役！鯛の塩釜焼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛の水気をキッチンペーパーで拭き取り、かるく塩を振って10分おく。
2. 2 出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ったら、お腹の中にローズマリー、レモンの皮（果肉はついててもOK）、にんにくを詰め込む。
3. 3 鯛の表面にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを適量塗り（うっすらでＯＫ）、マリネする。
4. 4 ボウルに卵白を入れてﾎｲｯﾊﾟｰで泡立てる。角が立つくらいになったら、粗塩を卵白の泡をつぶさないように少しずつ混ぜ込む。
5. 5 天板にアルミホイルを敷き、その上にクッキングペーパーを重ね、1/3量の④の塩を鯛のサイズにのばす。
6. 6 鯛を置き、残りの④塩で丁寧に覆う。
7. 7 模様を描いたら予熱の上がったオーブンで２００℃６０分焼く。途中、表面が焼き固まったら、アルミホイルをかぶせて焼き色が着くのを防ぐ。