きのこのマリネ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 舞茸、しめじ、えのき茸などのきのこ 合計250g
- オリーブオイル 大さじ1
- すりおろしにんにく 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 胡椒 適量
- 白ワイン 大さじ2
- レモン汁 大さじ1/2
- パセリ（みじん切り） 大さじ1/2
作り方
- 1 きのこは石づきを取って、やや大きめにほぐしておく。
- 2 フライパンにオリーブオイルを入れ、きのこを広げて入れて中火で焼く。きのこに焼き色がついてこんがりしてきたら裏返して焼く。
- 3 塩、胡椒、すりおろしにんにくを加えてさっと炒め、白ワインも入れてアルコール分がなくなるまで炒める。
- 4 火を止めてレモン汁とパセリを加え、全体を混ぜてなじませたら出来上がりです。
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5
30分ほど冷蔵庫で冷やすと味が馴染みます。
サラダと盛り合わせて、ヘルシーな一皿に。
関連情報
- 料理名
- きのこのマリネ
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冷蔵庫で３日ほど保存できるので、作り置きにもおすすめ。