鰤の照り焼き☆フライパンでジューシー♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ブリ切り身 4切れ
- 酒 大さじ2(30g)
- おろし生姜 3cm程度
- 塩 少々
- 小麦粉 (片栗粉でもOK) 大さじ1～2程度(15g前後)
- 【タレ】
- ☆砂糖 大さじ1(9ｇ)
- ☆酒 大さじ1(15ｇ)
- ☆醤油 大さじ1.5(27ｇ)
- ☆みりん 大さじ2(36ｇ)
作り方
-
1
ブリに酒とおろし生姜、塩少々をまぶして臭み取りをする。
-
2
テフロン加工のフライパンを中火にかけて、軽く油(分量外)をひく。←テフロン加工でない物をご使用の場合は油はやや多めで。
(１)の表面に小麦粉をまぶしてフライパンに入れて焼く。
-
3
2〜3分程度ブリに触らずに焼き、こんがり焼けたらひっくり返して反対側も焼く。
焼けたらブリを皿に取り出し、キッチンペーパー等でフライパンを軽く拭く。
-
4
タレの材料(☆)をフライパンに入れて煮詰め、少しとろみが出てきたら火を止めてタレの完成。
-
5
ブリの上からタレをかけて完成。
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kikiれしぴ
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