エコカレー♡保温鍋でじゃがいも柔らか＆煮崩れ無し！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮をむき六つ切り〜八つ切り程度にカットして水にさらしておく。
   人参は厚めのいちょう切り、玉ねぎは5ミリ厚程度にスライスする。

   

2. 2 ※カレールウは2社の物を半分ずつ計1箱分使用しています。(複数メーカーのルウを使用する事で、色んなスパイスが混ざってより美味しくなる為。)
   お好みのルウでどうぞ。

   

3. 3 保温鍋の内鍋に薄く油(分量外)を垂らし、おろしにんにく・生姜を入れて中火にかける。
   豚肉・玉ねぎ・人参と☆を入れ、肉に火が通り玉ねぎがしんなりと透き通るまで炒める。

   

4. 4 じゃがいもと水、◆を入れて煮る。
   グツグツと煮立ってきたら、吹きこぼれない程度に火を弱めて5分程度煮込む。

   

5. 5 アクが出れば取り除く。

   

6. 6 一旦火を止めてカレールウを入れる。

   

7. 7 冷凍グリンピースを入れて、かき混ぜながら1〜2分程度弱火で加熱し、ひと煮立ちさせる。

   

8. 8 保温鍋の外鍋に内鍋をセットし、二重蓋をする。
   そのまま30分〜1時間程度放置し、保温調理する。

   

9. 9 食べる前に保温鍋の外鍋から内鍋を取り出す。　
   さっとひと煮立ちし、好みでガラムマサラを加えて混ぜる。
10. 10 ※もしルウが緩めだという場合、分量外の水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1＋水大さじ2)を混ぜ入れて加熱し、少しとろみを追加すると良いです。

    

11. 11 【補足．保温鍋が無い場合は…】
    蓋をした状態の熱い鍋をバスタオル等に包み、底に鍋敷き等を敷いた保冷バッグ(内側アルミのもの)や発泡スチロール箱に入れても代用出来ます。