大豆の五目煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大豆を水洗いして、たっぷりの水(分量外)で半日吸水させます。

   

2. 2 吸水させたら鍋に水ごと移して沸かします。

   

3. 3 沸いたら弱火でアクを取り除きながら茹でます。

   

4. 4 足し湯(分量外)をしながら茹で、若干硬めに茹でたらザルにあげておきます。

   

5. 5 蓮根(皮を剥く)、人参、椎茸、コンニャクを角切りにカットしておきます。

   

6. 6 竹輪を縦半分に切り分け、5ミリ幅にカットしておきます。

   

7. 7 鍋に☆、蓮根、人参、椎茸、コンニャクを入れて加熱します。

   

8. 8 沸いたらアクを取り除きます。

   

9. 9 アクを取り除いたら★、大豆、竹輪を加えます。

   

10. 10 沸騰したらアルミホイルを被せ、中火で15分煮ます。(大豆の硬さ具合を確認しておきましょう)

    

11. 11 15分煮たらアルミホイルを取り除き、水分を飛ばしながら煮ます。

    

12. 12 水分が若干残る程度まで煮たら器に盛り付けて完成です。