茎ワカメとシメジのおかか炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 茎ワカメをたっぷりの水で半日塩抜きします。(何度か水を入れ替えて下さい)

   

2. 2 塩抜きした茎ワカメに熱湯をかけます。

   

3. 3 直ぐに冷水に浸して水洗いをします。

   

4. 4 茎ワカメを斜め切りにカットしておきます。

   

5. 5 シメジの石付きを切り落とし、ほぐしておきます。

   

6. 6 フライパンに胡麻油を熱して、輪切り唐辛子を入れて軽く風味付けをします。

   

7. 7 茎ワカメ、シメジを入れて強火で炒めます。

   

8. 8 シメジがしんなりしたら☆を加えます。

   

9. 9 水分を飛ばしながら味を馴染ませます。

   

10. 10 水分を飛ばしたら、鰹節を加えて軽く炒ります。

    

11. 11 仕上げに胡麻油を回しかけ、器に盛り付けて完成です。