パウンド型で作る、みりん入りカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに「卵 2個」を割り入れ、「砂糖 75g」を加え、軽く解きほぐす。
   湯煎にあて、人肌くらいの温度になるまでハンドミキサー（高速）で泡立てる。
2. 2 人肌くらいの温度になったら湯煎から外し、白くもったりする（ツノが「たら～ん」とする位）まで混ぜる。最後にハンドミキサー（低速）で2分ほど混ぜてキメを整える。
3. 3 2に、温めておいた「牛乳 大さじ3」、「はちみつ 大さじ1」、「みりん 大さじ1」を加えて混ぜる。
4. 4 3に、「ホットケーキミックス 75g」を振るいながら3、4回に分けて入れる。
5. 5 最初はハンドミキサーでよく混ぜる。残りはゴムベラで切るようにして混ぜる。
6. 6 5を、型に流し入れ、3回くらい叩きつけて空気を抜き、爪楊枝を刺したり混ぜたりして泡切りをする。
7. 7 角皿に乗せて下段で180度に予熱したオーブンで10分焼き、150度に下げて20分焼く。竹串を刺し何もついてこなければOK。
8. 8 7を、まな板などに広げておいたラップに逆さまに出し、シートを丁寧に剥がしてラップに包み1日休ませる。
9. 9 休ませたら切って、完成。