おからパウダー入り♡クレセントロール(三日月パン) レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱容器に牛乳、砂糖を入れて電子レンジ600Wで40秒程度加熱し、人肌に温める。(注.熱くし過ぎない！)
   ドライイーストを入れて、混ぜる。

   

2. 2 ボウル等に☆の強力粉、おからパウダー、塩を入れて混ぜる。(1)を入れて、箸等でぐるぐる混ぜる。
   大体混ざったら手でまとめていく。

   

3. 3 生地がまとまってきたら、バターを加えてよく捏ねる。

   

4. 4 ラップをして、15～20分程度生地を休める。
   ※1次発酵なしでベンチタイムを取っています。

   

5. 5 生地を8等分する。

   

6. 6 生地を鋭角を下にして調理台の上に置き、麺棒を上から下に動かして二等辺三角形に伸ばす。
   ※必要に応じて、台や麺棒に小麦粉少々(分量外)を打ち粉しておくと伸ばし易いです。

   

7. 7 生地のとんがった方を伸ばしながら麺棒を下に動かす。

   

8. 8 生地の上側が細くなってきた場合は、少し折り重ねて麺棒で押し伸ばすと良い。

   

9. 9 薄く生地が伸ばせたら、上部を左右に軽く引っ張って底辺を伸ばす。
   ※底辺15cm、高さ24cm程度の二等辺三角形になりました。

   

10. 10 底辺から鋭角に向かって生地をキツく巻いていく。
    巻き終わったら、生地の両端を持って軽く伸ばす。
    先端は人差し指と親指でしごいて先をとがらせる。(生地の端は薄くした方がカリカリUP)

    

11. 11 クッキングシートを敷いた鉄板の上に並べ、好みの三日月カーブをつける。
    生地が乾かないようにラップをかけて30〜40分程度常温で発酵させる。(気温が低い場合は発酵具合をみて長めに。)

    

12. 12 オーブンを210度に予熱しておく。
    生地にサッと霧吹きで水をかけて上から粗塩をふりかける。
    オーブンに入れて210℃で15分程度焼く。